Hjemmelavet citron-marmelade

(1-2 glas)

Det skal du bruge til citron-marmelade:
10 usprøjtede citroner
2 vaniljestænger
5 dl vand
600 g rørsukker

ljs:

3 usprøjtede citroner
0,5 vaniljestænger
1,3 dl vand
150 g rørsukker

Sådan laver du citron-marmelade:

1. Skræl 2 af citronerne med en kartoffelskræller, og sørg for, at der ikke kommer noget af det hvide med på skrællerne.
2. Skær dernæst skrællerne i tynde strimler, og kog dem i vandet i 15-20 min. Skær med en kniv skrællen af resten af citronerne, så alt det hvide kommer af, og der kun er det rene citronkød tilbage. Skær citronkødet i små tern.
3. Tilsæt citrontern og hele vaniljestænger til strimlerne i gryden, og lad det simre under låg på lav varme i 30 min. Tilsæt sukkeret efter de 30 min., og lad det simre i yderligere 30 min. til en tæt kompot, indtil det har en passende konsistens.
4. Hæld den varme marmelade på skoldede og atamonskyllede syltetøjsglas, og opbevar demi køleskabet. Marmeladen kan hold sig uåbnet i 4-5 måneder i køleskabet og 3-4 uger i køleskabet, når den er åbnet.